红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 1.
1⃣️五花肉改刀切小块、冷水下锅、倒入料酒、2片姜片！撇去浮沫！
- 2.
2⃣️捞出后控干水分、起锅放少量油、放入焯过的五花肉、煎至表面金黄捞出
- 3.
3⃣️锅中放少量油、放入冰糖小火炒化、把五花肉倒入锅中炒糖色、加入香叶、、葱段、八角、花椒、草果、干辣椒（根据自己喜好适量增减）、翻炒后加入生抽、老抽、料酒1勺、少量盐、加入末过肉的水！
- 4.
4⃣️大火烧开转小火慢炖1个半小时、如果有高压锅也可以用高压锅（时间会省一半）、期间水不够可以随时加！出锅前咸淡可以自己再加料！
