夏季必吃 | 红烧黄鳝
夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法说明
夏季是吃黄鳝的好时节。不仅肉质肥美，营养丰富，还可祛湿补气。
夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
烧黄鳝用菜籽油，去腥。热油下蒜头炒香
- 第3步.
倒入黄鳝段
- 第4步.
加入小米椒翻炒
- 第5步.
加盐，料酒翻炒
- 第6步.
加水漫过鳝鱼段，焖煮几分钟。汤汁开始变浓稠。
- 第7步.
收汁儿了，再加入嫩姜和线椒翻炒。继续不断翻炒
- 第8步.
加入生鲜提鲜，老抽提色。
- 第9步.
出锅撒葱花，装盘
- 第10步.
这样烧出来汤汁很浓，经过焖煮的鳝鱼段已经入味，肉质鲜嫩入口即化。
小贴士
小细节，姜和辣椒自己可以调整顺序，因为我用的嫩姜，所以放的比较晚。
