彩色牛肉饺子
彩色牛肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切小块放主锅，设置5分钟，50度，速度5清洗。
- 第2步.
将洗净后的牛肉铺平，放进冰箱冷冻。
- 第3步.
60g蔬菜，60g水（总量控制在120g，蔬菜跟水的比例接近1:1，不要相差太大），2分钟，速度10打磨，中间暂停一下，把盖子跟锅壁上的菜刮下去再继续打磨。
- 第4步.
在蔬菜汁中加入250g面粉，5g油，30秒，速度3-6逐渐加速混合。然后设置2分钟，揉面模式。
- 第5步.
面团取出，包上保鲜膜静置片刻。
- 第6步.
冻硬的500g牛肉分两次，turbo模式2秒，打四次。（具体根据情况判断，觉得不够细可以多打几次）
- 第7步.
三个洋葱，5秒速度5切碎。
- 第8步.
将牛肉与洋葱混合，再加入两个鸡蛋，20g油，黑胡椒5g，五香粉5g，盐15g，20g蚝油，20g糖。设置15秒，反转速度4.5混合，可以将刮刀棒插在主锅内辅助混合。
- 第9步.
混合好的肉馅放在大碗里，盖上保鲜膜，放在冰箱里为冷冻一会，包的时候更好包。
- 第10步.
将之前的面团，用压面机压成面片，然后用一个大小合适的圆形模具，按压出饺子皮。会手擀饺子皮的就自己手擀饺子皮。
- 第11步.
包好的饺子放在冰箱里冻硬，然后保鲜袋包起来，方便保存～蒸饺，煎饺，水饺，都好吃哦。
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