南瓜刺猬包

南瓜刺猬包的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮，洗干净

   
2. 第2步.

   切薄片，放入蒸笼蒸熟

   
3. 第3步.

   放入碗中，趁热用勺子压碎

   
4. 第4步.

   再称出150克面粉，5克糖，2克酵母 我用ACA的电子秤，可以精准到0.1克的

   
5. 第5步.

   和成团，封上保鲜膜，进行一发

   
6. 第6步.

   发到比原来体积大2倍，手指沾面粉，在面团上戳洞，洞口不塌，不回缩，表示己发好

   
7. 第7步.

   面团轻拍排气，在分成40克一个的剂子

   
8. 第8步.

   揉圆后用擀面皮擀成中间厚，四周薄的圆形，包入准备好的豆沙

   
9. 第9步.

   捏紧收口

   
10. 第10步.

    在搓成水滴状

    
11. 第11步.

    用剪刀剪出刺猥的刺，一排排交叉剪开

    
12. 第12步.

    再用黑芝麻点缀，装眼睛，放入蒸笼架上，二次发酵，二次发到比原来体积大2倍后，大火烧开水后转中火，蒸15分钟，好后闷5分钟再开盖

    
13. 第13步.

    成品图