酸辣腰花
酸辣腰花的做法与步骤
- 第1步.
猪腰冲洗干净，对半切开，去掉中间的白色筋膜。（这个操作部分忘记拍照片了，以后有机会再补）
- 第2步.
如图斜着打花刀，这样打完后将腰花掉一下头继续打花刀，使两次的花刀交叉，后面这次的花刀是打一刀切一刀。（不明白的仔细看看成品图，那个比较清楚）
- 第3步.
姜切丝，酸辣椒切碎，大蒜切小段，备用。
- 第4步.
切好的腰花装在盆子里放在水龙头底下小水冲几分钟，把血水冲干净，
- 第5步.
冲洗后的腰花加生抽和食用油抓均匀，
- 第6步.
锅烧热后放油爆炒一会。
- 第7步.
随便爆一下就拨到锅的一边，下酸辣椒也爆炒一会。
- 第8步.
加入大蒜头的部分一起，淋生抽，盐少许（酸辣椒有盐的）一起翻拌均匀（腰花易熟，炒久了口感会柴，一定是要快炒）。
- 第9步.
把大蒜叶部分加进去马上关火再拌均匀，这样炒出来叶子才绿。
- 第10步.
出锅装盘。美美的好吃的腰花就炒好了。
- 第11步.
成品图，
