水煮肉
水煮肉的做法与步骤
- 第1步.
用的是猪通脊，切片，加入胡椒粉，盐，料酒，生抽，顺时针搅拌均匀
- 第2步.
加入蛋清和淀粉，抓匀
- 第3步.
锅中放油，放入干辣椒和花椒煸出香味，捞出，切碎备用
- 第4步.
倒入配菜，快速翻炒
- 第5步.
盛出
- 第6步.
重新起锅，放油，蒜，豆瓣酱炒出红油
- 第7步.
倒入水，可以加入些许的盐和糖调味，烧开后，下肉片，变色就捞出，以防口感变老
- 第8步.
将肉捞入装有配菜的碗中，倒入一些煮肉片的汤汁，表面放上蒜末和之前切碎的花椒辣椒，如果喜欢辣的可以再放一些辣椒面
- 第9步.
热锅烧油，浇在辣椒面上，香喷喷的水煮肉就大功告成了😋
