莜面鱼鱼
莜面鱼鱼的做法说明
一个南方人疯狂地爱上莜面，从阿老师那学来的~
莜面鱼鱼的做法与步骤
- 第1步.
把开水到入莜面中，迅速用筷子搅拌成不见干粉
- 第2步.
用手揉成光滑的面团，有少许裂痕不用太在意的，后面搓鱼鱼就会均匀了 检验面团成功的方法: 把面团整理成球状，在胸前的高度，松手，看面团能否像皮球一样弹回，可弹回即可进行下一个步骤 若不能弹回，放蒸笼中蒸8分钟，趁热揉匀即可
- 第3步.
揪一小块面团
- 第4步.
搓成鱼鱼
- 第5步.
开水上锅蒸10分钟
- 第6步.
蒸好稍放凉就可以撕开，做好的鱼鱼可以用来水煮或者炒都很好吃
- 第7步.
还能做成面条形状，蒸好后放凉水里散开就不沾
小贴士
1.和面的水要足够沸腾
2.和面的水量配方中给的都可以
