调料超少又好吃的肉沫茄子

调料超少又好吃的肉沫茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切细条

   
2. 第2步.

   一边切茄子，一边放到盐水里，防止茄子变色

   
3. 第3步.

   茄子用油炸软，颜色会好看。炸软后的茄子盛出待用。

   
4. 第4步.

   调肉沫，放生姜末，少许盐，半勺生抽 一点水淀粉，调匀。

   
5. 第5步.

   炸茄子的油，留下少许，油烧热，放入半勺豆瓣酱炒匀，放肉沫，炒2-3分钟。 再把茄子放进去，拌匀，沿着锅边倒入一勺生抽，少许醋，再炒2-3分钟，尝咸淡，酌情加盐。

   
6. 第6步.

   起锅，开动~

   
7. 第7步.

   调料很少，但特别好吃。 注意醋不要放太多，少许醋是为了提味。