不用过筛的绿豆糕
不用过筛的绿豆糕的做法说明
炎炎夏日吃一口清凉的自制绿豆糕，绝对是降暑最佳选择。之前做过绿豆糕因为过筛麻烦，为图省劲来款不过筛的，口味也一样的美味啊！试试看简便易学。
不用过筛的绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆用清水冲洗干净，加水漫过绿豆浸泡5小时。（夏天可以4小时），以捞起绿豆可以轻易掐开为准。
- 第2步.
蒸锅加水铺好屉布，将泡好的绿豆放入，并用手在上面戳几下，使之蒸时透气。大火烧开转中火50分钟左右，绿豆可以轻易碾开就可以了。
- 第3步.
将蒸好的绿豆，加适量水或者牛奶倒入料理机打成细腻的泥。
- 第4步.
平底锅（要用不粘锅）烧热放入黄油转中小火
- 第5步.
将绿豆泥加入翻拌均匀。要不停的翻拌。这一步比较费时。
- 第6步.
待黄油吸收的差不多了，加入白糖继续不停的翻拌，使白糖充分融化吸收。
- 第7步.
中小火一直翻拌至不粘手，绿豆泥可以抱团的状态就可以停火了。
- 第8步.
将蔓越莓放入料理机打碎备用。
- 第9步.
将绿豆泥盛出一半，剩余一半加入蔓越莓翻拌均匀。
- 10.
分别将两份绿豆泥用保鲜膜封口，放凉备用。（还可以加入抹茶粉）
- 第11步.
将凉好的绿豆泥平均分成50克一个
- 第12步.
放入月饼模具，按压成性即可（我做了18个），入冰箱冷藏2小时后口感更佳。三种口味（原味，蔓越莓，抹茶），抹茶粉5克就好，五十铃抹茶粉颜色最好看。
- 第13步.
炎炎夏日搭配柠檬茶，花茶都是不错的选择！
小贴士
1.喜欢紫薯口味的可以加适量紫薯粉。 2.一定要用不粘锅炒绿豆泥。
