黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿的做法说明
黑胡椒与牛肉原本就是天生一对儿，再加上软软的杏鲍菇，口感层次丰富，下饭也是一绝呀！
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿的做法与步骤
- 第1步.
我买的是大块的牛肉粒，待其解冻后，改刀成小颗粒，约2cm大小。
- 第2步.
加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺黑胡椒腌制20至30分钟
- 第3步.
腌制的同时将配菜洗净
- 第4步.
杏鲍菇切粒，跟牛肉粒大小相似即可
- 第5步.
蒜切成小小粒，辣椒切小段
- 6.
锅中倒油，待油烧热后，倒入蒜粒，翻炒至出蒜香味儿
- 第7步.
倒入杏鲍菇，将其翻炒至微黄，再加入半勺生抽、半勺蚝油和少许黑胡椒粉（我还加入了一点点点点的糖提味！可以不添加），混合翻炒10秒
- 第8步.
加入辣椒，翻炒10秒后，放入牛肉粒
- 第9步.
倒入牛肉快速翻炒，以免时间长肉质变老！（特别是牛肉表面变色后一定不要开小差哦！）
- 第10步.
最后的Punchline必须是我的芝麻小朋友啦！
小贴士
1.此配方炒出来味道会偏大，很适合下饭，如果想减少味道，可以在翻炒杏鲍菇那里选择不再调味料
2.牛肉翻炒一定要⚠️注意时间，因为火候和牛肉部位不统一，所以只能大家酌情处理
