清爽啤酒鸭

清爽啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   腌制鸭肉，洗干净鸭肉，放料酒，酱油，蚝油，盐，油，抓匀，放进冰箱，因为我习惯买食材回来就先处理，一般会过夜，所以腌制的时间看大家

2. 2.

   爆香配料，把辣椒，蒜放进锅里，小火爆香，青红辣椒捞出。

3. 3.

   炒鸭肉，把鸭肉放进锅里炒，文火，鸭肉的油脂偏多，慢炒是为了煸出油

4. 4.

   焖煮收汁，鸭肉炒至变色，160毫升啤酒，少许酱油，翻炒均匀，盖锅焖煮烧汁。时间看为12到15分钟，因为我个人偏爱有韧劲的，所以不会焖煮太久。焖煮到一半的时候再加青红辣椒。

5. 5.

   啤酒鸭如此简单，用的是百威啤酒，啤酒的香味和鸭肉的香味融合，口味香辣，口感清爽，配上剩下的冰冻啤酒，这是个美味的夏天啊