蜜汁叉烧
蜜汁叉烧的做法与步骤
- 第1步.
把白糖，蚝油，生抽，盐，黄油，料酒准备好，姜，蒜剁蓉备用，黄油。要放到自然溶解。
- 第2步.
猪腩肉洗净切成大块
- 第3步.
把第1步准备的那些配料全部倒进碗里面和猪肉拌匀，腌制两天
- 第4步.
两天之后，把腌好的猪肉拿出来。在锅里倒入适量的食用油，小火慢煎腌好的猪肉。煎的时候用筷子慢慢翻肉块。大概煎制5分钟。放小半饭碗清水大火烧开后小火焖5分钟
- 第5步.
5分钟后加入蜜糖，不断的翻动肉块，以便每块叉烧都能均匀染上糖色，又不至于弄到糊锅
- 第6步.
收汁之后起锅装盘
小贴士
为了让猪肉能够更好的入味，必须要腌两天，做这道菜必须要有足够的耐心。煎的时候要千万要小火，不能心急。拿筷条慢慢的翻肉块，众所周知糖容易弄到糊锅，所以倒入蜜糖之后必须要不停的翻搅，也是便于每块叉烧都能够染上糖色。
