南瓜碱水面包
南瓜碱水面包的做法说明
碱水面包在国内并不是特别流行，很多认为他又干又硬，但是它的那种美味是你深入之后才能体会的。它成品色泽深棕，组织紧密，颇有咀嚼劲，越吃越香。虽然没有棉花般柔软，但内芯的柔韧，外皮的脆也足以让人迷恋
南瓜碱水面包的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油外的所有材料放入机器，先揉成团。
- 第2步.
然后加入黄油和盐揉成光滑的面团
- 第3步.
揉好的面团均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第4步.
松弛好取一个面团擀开成牛舌状。
- 第5步.
左右两侧向中心处对折
- 第6步.
再次左右两侧向中心处对折，捏紧收口
- 第7步.
全部做好，温度30，发酵30分钟，然后放入冰箱冷冻1个小时。
- 第8步.
快要冷冻好的时候，来准备碱水，8克烘焙碱先放入盆中，然后冲入40度的温水，将烘焙碱搅拌至融化
- 第9步.
放入一个面包胚，浸泡30秒，记得戴手套哦
- 第10步.
全部泡好捞出沥水放入烤盘，用锋利的小刀割口。
- 第11步.
放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟左右即可。
- 第12步.
烤好取出放置室温，密封保存。
