酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   买鱼时直接让老板切成鱼片。 鱼片和鱼排分开处理。 鱼片里放料酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下。 锅里放油，烧热后放鱼片和鱼头煎一下。

   
2. 第2步.

   煎完后加水，最好加热水。 烧开后换锅，放几片生姜，开小火，煮鱼汤。

   
3. 第3步.

   然后里面放一些干辣椒、花椒。再放入适量盐。

   
4. 第4步.

   锅里再放油，烧热后放泡椒、泡姜、泡菜翻炒。炒出泡菜的香味。

   
5. 第5步.

   倒入鱼汤面，开大伙煮开。

   
6. 第6步.

   开始放鱼片，都下进去后煮2分钟就可以了。

   
7. 第7步.

   放一些小葱。