《昨日的美食》之毛豆
《昨日的美食》之毛豆的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
枝豆
看似零难度的夏日煮毛豆，有一点小技巧。
《昨日的美食》之毛豆的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
用厨房剪将毛豆剪掉两端。
- 第4步.
放盆中加1小勺盐，揉搓均匀。
- 第5步.
搓好的毛豆和盐一起放入锅中，加水200ml，煮开。
- 第6步.
水开后转中小火煮5分钟。
- 第7步.
然后将毛豆在锅中翻一翻，让它们受热均匀。 ——我还是用筷子翻吧。
- 第8步.
再盖上盖子煮1分钟左右。
- 第9步.
倒出滤水，然后装盘。
小贴士
我以前一直觉得煮毛豆是件很麻烦的事，毛豆角特别难入味。做过这个菜谱之后才发现重点是要把毛豆剪一剪。很容易就熟了，味道也够。
原著中毛豆看不出来量有多少，我就用了200g左右来做。
因为毛豆剪过，所以很容易入味。200g的毛豆加1大勺盐有点多，1/2大勺或1小勺比较合适。
下次试试加一点花椒和八角。
