清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗石斑鱼，把腹膜清洗干净。

   
2. 第2步.

   贴着鱼脊骨开一刀。

   
3. 第3步.

   开好花刀，用食盐腌制半小时。

   
4. 第4步.

   在盘底铺上生姜。

   
5. 第5步.

   在鱼腹内，腮部塞入姜片。

   
6. 第6步.

   切好葱丝，辣椒圈。

   
7. 第7步.

   调汁：3勺蒸鱼豉油，1勺香醋，少许绵白糖，点几滴芝麻油。

   
8. 第8步.

   猛火蒸10分钟。

   
9. 第9步.

   把切好的葱丝、干辣椒圈码在鱼上，把蒸好的调料汁浇在鱼上。

   
10. 第10步.

    坐锅热油。

    
11. 第11步.

    把热油浇到鱼上。