油辣子
油辣子的做法说明
个人做法仅供参考
油辣子的食材和调料
| 辣椒面 | 1斤 |
| 灯笼海椒面 | 半斤 |
| 菜籽油 | 4升 |
| 香料 | 后面有详细 |
油辣子的做法与步骤
- 第1步.
灯笼海椒 可以先炒香在弄成面
- 第2步.
两种海椒面、很明显看得出来吧、吃的辣可加点小米椒面
- 第3步.
干海椒段
- 第4步.
一碗白芝麻、甚至更多才好吃
- 第5步.
两种海椒面、干海椒段、白芝麻
- 第6步.
混合搅拌
- 第7步.
香料：桂皮、香叶、八角、三奈、草果、洋葱、大葱、小葱、蒜、姜片
- 第8步.
起锅放多点菜籽油、3成油温放入香料、可放点香菜（我没买到）有些喜欢放点干花椒
- 第9步.
中小火香料炸制微黄、捞出剩油烧至高温
- 第10步.
搬好的海椒面、先放入点冷油搅拌、防止变糊
- 第11步.
油问高后倒入海椒面中、几滴白酒、搅拌即可
- 第12步.
油要多点才好吃、少了可以再烧点油淋上去
