果酱小馒头

果酱小馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母溶于温水中

   
2. 第2步.

   把酵母水和面粉一起和成面团（每种面粉的吸水量不同，所以要边搅拌边看湿度，面团要软点，但不要太软）

   
3. 第3步.

   和好的面团揉光滑放盆里，盖上保鲜膜，上面再盖一层湿毛巾，放到温暖的地方发酵

   
4. 第4步.

   面团发酵到2.5倍大，有蜂窝眼就好了

   
5. 第5步.

   把面团拿出来揉一会儿让它排气

   
6. 第6步.

   再擀成薄厚均匀的面饼

   
7. 第7步.

   对折

   
8. 第8步.

   切成长条

   
9. 第9步.

   再切成小块的（跟饺子皮一样）

   
10. 第10步.

    拿一片儿出来，给面皮挤上果酱

    
11. 第11步.

    再拿另一片儿面皮盖上

    
12. 第12步.

    用叉子把边缘部分压紧，要防止果酱漏了哦😜

    
13. 第13步.

    在做小馒头的时候，要把做好的拿保鲜膜盖住，不然夏天天气热，面皮很容易干

    
14. 第14步.

    全部完成后，蒸锅水加热到40°关火，把小馒头放进去继续发酵20分钟

    
15. 第15步.

    开大火，蒸25分钟👏蒸熟后闷5分钟拿出来（不要马上揭开锅盖，温差太大容易回缩）

    
16. 16.

    1  个人觉得面片切小块儿的，蒸出来馒头一口一个香甜Q弹的好吃，我试过把面片儿切大点儿，果酱放多一点，反而口感不是很好了。 2   果酱要挤少点哦，不然很容易就漏了