【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹
【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹的做法说明
光是听名字就足够鲜美了！😍来自太阳谷星厨@胸有成竹1966，嫩滑的蛋羹加上鲜嫩鸡肉，还有鲜虾提味，完美的搭配～
【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
鹅蛋洗净，一枚鹅蛋重量100g
- 第3步.
加入1勺白糯米酒
- 第4步.
少许盐
- 第5步.
加入矿泉水
- 第6步.
打成蛋液
- 第7步.
滤网过滤2次蛋液，将鹅蛋筋膜滤出
- 第8步.
保鲜膜用牙签戳几个孔，放入蒸锅，中火蒸10分钟，关火焖2分钟
- 第9步.
将太阳谷鸡小胸剁成肉泥，虾去壳，去虾线，剁成虾米
- 第10步.
热锅凉油，放入葱花蒜末炒出香味
- 第11步.
放入里鸡肉泥，少许白胡椒粉和料酒，生抽，少许水，翻炒均匀
- 第12步.
放入虾米翻炒均匀，鲜虾变色后可关火
- 第13步.
平滑的蛋羹出锅！
- 第14步.
放入鸡肉和鲜虾就可以开动啦！
小贴士
选用太阳谷鸡小胸，谷饲喂养，肉质嫩而不柴。
