春笋烧鸡

春笋烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   春笋去皮，切成滚刀块。琵琶腿剁成大块。

   
2. 第2步.

   将春笋放入沸水中，煮5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

   
3. 第3步.

   中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡腿、姜片和葱段，炒到鸡腿变色。

   
4. 第4步.

   淋入料酒，等酒精蒸发干，放入焯好的春笋，加生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入400毫升水，大火煮开后盖锅盖，转中火煮10分钟。

   
5. 第5步.

   10分钟后打开锅盖，夹出葱段，根据口味加入一些盐。转大火收到汤汁浓稠即可。