台州特色—捶肉
台州特色—捶肉的做法说明
捶肉是台州特色。就是把猪里脊肉或猪大排肉（嫩的部位都行）切片，加生粉捶成薄片，加胡萝卜，杏鲍菇或茭白，最后生粉水勾芡，烧成一道略带汤的菜。
肉很嫩，汤很鲜，也可以做成捶肉汤，就是汤比较多。
台州特色—捶肉的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉切片，擦干
- 第2步.
生粉放案板上，肉片放上少许生粉，用擀面杖或小捶子捶成薄片
- 第3步.
捶成薄片
- 第4步.
锅里水烧开，加入肉片，一片片放，不然肉片容易会卷
- 第5步.
肉片变色，捞出清洗沥干
- 第6步.
胡萝卜杏鲍菇切片，锅里少许油，炒至变软
- 第7步.
加入青椒片
- 第8步.
青椒变软，加料酒，生抽，少许盐
- 第9步.
配菜熟了的程度再加捶肉，加少许水，烧开，生粉水勾芡
- 第10步.
搞定
