准备几根嫩茄子，洗净后用热水烫煮，熟（茄皮皱起）后捞出备用。
将茄子切条，加入蒜末、盐、生抽、醋、老干妈红油和香油，搅拌均匀，装盘。
火烤后撕条应该更好吃，条件不足时，用蒸或者水煮的方法，也是不错的。
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