大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）
大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）的做法说明
最爱仲夏夜到街边的大排档，约三五好友说着故事 喝着扎啤 撸着串 吃着各类小海鲜。别有风味。特别是爆炒的海螺丝 蚬子，经过请教师傅加自己研究，终于大功告成。现分享给各位厨友。
大家可以先用郫县豆瓣酱也很好吃。我是用的自己秘制的酱 下期我会分享给大家。
大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）的做法与步骤
- 第1步.
蚬子反复冲水 让它吐沙 烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。
- 第2步.
备好料
- 第3步.
郫县豆瓣酱。（这个是自己秘制的）
- 第4步.
油热后下洋葱 辣椒 葱姜蒜爆香。
- 第5步.
下蚬子大火爆炒
- 第6步.
放酱油 蚝油 豆瓣酱继续爆炒
- 第7步.
最后放糖提鲜。放香菜出锅。啤酒开喝。
小贴士
1、水抄后蚬子最好清理干净，我是一个一个清理的。有点洁癖强迫症。
2、一定要大火爆炒。
