香菇鸡丁 <302小厨房>
香菇鸡丁 <302小厨房>的做法说明
切成厚丁的香菇比切成片的香菇更有弹性的口感，推荐尝试一下！
这么简单的菜真的是下了班就可以快速填饱肚子的，多好！
这边还有其它鸡丁的做法~~
甜酱油芝麻鸡：https://www.xiachufang.com/recipe/104010881/
麻油西葫芦炒鸡腿肉：https://www.xiachufang.com/recipe/104450872/
酱爆腰果鸡丁：https://www.xiachufang.com/recipe/103872632/
香菇鸡丁 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
鸡腿去骨、切丁后加入淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10min
- 第3步.
香菇切厚丁备用
- 第4步.
锅中加入植物油和香油，冷油放入姜块直至炒香
- 第5步.
加入蒜粒煎至表面金黄
- 第6步.
全部捞出备用
- 第7步.
继续用刚才做好的油，放入鸡丁快速翻炒使其不粘黏
- 第8步.
表面微微断生即可
- 第9步.
加入香菇翻炒5min左右
- 第10步.
之后加入生抽、白糖翻炒均匀，中小火盖盖子3min
- 第11步.
之后加入蒜粒及姜粒，稍微翻均即可
- 第12步.
沿着锅边加入水淀粉均匀上浆即可
- 第13步.
出锅！
小贴士
1，香油和植物油的混合油来煎酱的技法和三杯鸡非常像，油脂的香气增强并且香料的味道最大化的渗入到油中；
2，香菇丁要切大一些，更好吃；
3，最后可以撒一些香菜点缀。
