姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨
姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法说明
又是一年杨梅季
上海人肉过来的大杨梅
一颗颗看着惹人爱
大大的杨梅加入排骨里
酸酸甜甜开胃下饭
这种季节限定的菜
一年就能吃上一两次
一定要抓住杨梅的大尾巴紧紧不放
姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法与步骤
- 1.
排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟
- 第2步.
杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟
- 第3步.
热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用
- 第4步.
放入排骨，小火煎至色泽金黄
- 第5步.
排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀
- 第6步.
拌入排骨，炒至上色均匀
- 第7步.
倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可
- 第8步.
煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅
- 第9步.
加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟
- 第10步.
取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁
- 第11步.
煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可
小贴士
杨梅不可以煮太久，不然会烂掉
调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考
