红烧猪肘
红烧猪肘的做法说明
我自己就是自己减肥路上的绊脚石
红烧猪肘的做法与步骤
- 第1步.
猪肘洗净冷水下锅，加姜片捞、料酒1瓣大蒜。煮开，撇去浮沫，煮出血水。捞出煮肘备用。
- 第2步.
锅加水烧开，加点油，
- 第3步.
加一勺白砂糖炒化，大火哦。炒出来先是大泡，如图二；大泡是水在蒸发，然后小泡，如图三。小泡后微微发黄，之后又起比较大的泡。
- 第4步.
炒到如图这样的枣红色没有这么大的泡了加热水（小心炸锅）
- 第5步.
放入猪肘煮开，记得翻面上色。
- 第6步.
放入砂锅或者高压锅，加八角、干辣椒、盐再加入没有剥皮的蒜瓣。煮烂猪肘。
- 第7步.
猪肘炖好了先装盘，汤汁永炒锅收一下。就完成了
