低糖土司

低糖土司的做法与步骤

1. 1.

   混合所有粉类（盐与红糖对称放角落，酵母放粉堆中间挖个坑埋入）水要逐渐加入不可一次倒入，不够自己控制增加或减少，面粉混合结实后加入黄油，得到手膜后停止揉捏

2. 第2步.

   找一个盆盖上保鲜膜发酵至两倍大，手放在中央按下洞，面团不回弹就发酵完毕（夏天直接室温发酵就可以了）

   
3. 第3步.

   发酵好后面团倒到操作台上。往下倒时盆壁会有蜂窝状，说明面团发酵很好

   
4. 第4步.

   面团分成五团

   
5. 第5步.

   揉成团继续醒发15-20分钟

   
6. 第6步.

   取出面团杆成这样的面片从上往下杆，拍掉发酵产生的气泡

   
7. 第7步.

   继续醒发30分钟（一定要盖上保鲜膜）

   
8. 第8步.

   面团收口朝下，杆成这样你第一次稍微窄一点的面片，从上往下卷，收口朝下，

   
9. 第9步.

   像下图一样

   
10. 第10步.

    一次叠进土司模具

    
11. 第11步.

    继续室温发酵

    
12. 第12步.

    可以盖可以不盖保鲜膜

    
13. 第13步.

    发酵八分满

    
14. 第14步.

    烤箱预热180度预热10分钟，模具放入烤箱180/190度，30分钟（大家适当调整一下）（还有一定要放凉再拿出来要不然切的不好看）

    
15. 第15步.

    这个是放了以后会回弹的效果