话梅烧排骨
话梅烧排骨的做法说明
炎炎夏日马上就要到了，总是遇到想吃饭但是没有胃口怎么办？申小胖为大家带来一道，私房开胃肉菜，话梅烧排骨。酸酸甜甜就是我^O^
话梅烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
锅中加入适量水倒入料酒
- 第3步.
倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用
- 第4步.
锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好)，后盛出备用
- 第5步.
锅中加少许油，调制小火
- 第6步.
放入部分白糖炒糖色
- 第7步.
糖色熬制褐色离火
- 第8步.
倒入可乐开大火
- 第9步.
将排骨倒入加入葱、姜、八角
- 第10步.
加入糖(冰糖更好些)
- 第11步.
倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)
- 第12步.
加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右
- 第13步.
待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)
- 第14步.
将排骨和话梅装入碗中即可
小贴士
糖度和咸度可根据个人口味，增加或减少盐和糖的用量。如果排骨肉质较老，可在锅中加入适量的水和调整炖煮的时间。
