香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法说明
冬菇是广东人的叫法，其实这就是人们常说的香菇，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇和鸡肉搭配就很完美，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，冬菇和鸡都可以互相提升香气，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，是一道好吃的经典粤菜！
香菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料；
- 第2步.
香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
- 第3步.
鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
- 第4步.
锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
- 第5步.
鸡肉炒变色后放入冰糖；
- 第6步.
放入两匙凤球唛味极鲜酱油和一匙老抽；
- 第7步.
倒入适量水，刚好没过鸡肉就行；
- 第8步.
放入泡好的香菇；
- 第9步.
倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
