快手发面大花卷（含和面、揉面手法）

快手发面大花卷（含和面、揉面手法）的做法说明

想吃发面大花卷？没有充裕的时间来做？按照我的方法，1个小时之内保你吃上宣软的发面大花卷。好吃不难做。
经常有南方不常做面食的朋友问我怎么揉面，今天就录个视频，方便厨房小白学习。
【炫彩花卷&粘卷子】课程地址：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004950/?from_userid=10438907

快手发面大花卷（含和面、揉面手法）的食材和调料

面粉	500克
无铝泡打粉（可不放）	2克
猪油或植物油	10克
酵母	5克
白糖	5克
水	275克

快手发面大花卷（含和面、揉面手法）的做法与步骤

第1步.
酵母、糖和水一起调匀，静置一会儿。
第2步.
面粉与泡打粉、猪油一起放在面盆里。
第3步.
将酵母水倒入面粉中，和成面团，成团即可，这一步不用过度揉面。盖上盖子醒10分钟。
第4步.
取出面团，先按照视频的手法搓面5-6遍。
第5步.
再按照视频手法揉面，往复10遍左右，揉至光滑。
第6步.
按照家常手法揉一下，整形成圆面团。
第7步.
用长一些的擀面杖擀成5mm左右厚度的面片。
第8步.
倒适量的植物油，按照视频的手法使油均匀的布满整个面片。（如果喜欢吃五香的可以撒一些椒盐）
第9步.
从一侧折叠卷起。
第10步.
切段。
第11步.
两段重叠放在一起，用筷子在中间压一下。
第12步.
捏着两头稍微抻长一些。
第13步.
在拇指上饶一圈。
第14步.
然后把两头合拢，接头在下，在面板上按一下底部。
第15步.
全部做好，放在冷水蒸锅里，发酵20分钟之后开中火，水开之后开始计时，蒸15分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟，（如果面团揉到位了，完全可以马上掀开盖子的）。
第16步.
宣软的大花卷出锅了，一次可以多做一些，晾凉以后装保鲜袋冷冻保存，吃之前热透即可，和新蒸的一样好吃。
第17步.
椒盐的。
第18步.
原味的。