黑芝麻红豆馅月饼

黑芝麻红豆馅月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆浸泡两小时，黑芝麻小火炒熟。

   
2. 第2步.

   红豆加水煮到软烂。

   
3. 第3步.

   红豆和黑芝麻倒入破壁机加入麦芽糖、白砂糖，适量水打至顺滑。

   
4. 第4步.

   把打好的黑芝麻红豆馅和花生油备好。

   
5. 第5步.

   黑芝麻红豆馅放不粘锅炒，分3次加入油，等馅料吸收了再放下一次。

   
6. 第6步.

   炒到馅料可以成团。

   
7. 第7步.

   凉凉后馅料分成50克一个。

   
8. 第8步.

   开始制作月饼皮，把转化糖浆、花生油和枧水搅拌一下，加入面粉和奶粉搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   把饼皮分成25克一个。月饼皮要静置1小时包馅不容易粘手，但我等不及马上操作也没有粘手。

   
10. 第10步.

    月饼皮包入月饼馅料，用手掌虎口向内推，慢慢收口。

    
11. 第11步.

    全部依次包好。

    
12. 第12步.

    包裹一层面粉防粘。

    
13. 第13步.

    模具也要放一层粉防粘。

    
14. 第14步.

    放入模具压模成型。

    
15. 第15步.

    一个个排好队，送入烤箱。

    
16. 第16步.

    月饼表面喷一点水防开裂，200度预热烤箱放入烤5分钟定型。(方中温度仅供参考，我的烤箱170度就可以了）

    
17. 第17步.

    月饼定型后擦轻薄的蛋黄水。

    
18. 第18步.

    擦蛋黄液后送回烤箱200度15分钟。(方中温度仅供参考，我的烤箱170度就可以了）

    
19. 第19步.

    出炉了，一个个都很漂亮哦。