爱心软欧包
爱心软欧包的做法说明
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
爱心软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
- 第2步.
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
- 第3步.
面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。
- 第4步.
将面团轻拍排气，分割成每150g/个，滚圆盖保鲜膜二次醒发20分钟
- 第5步.
取一个醒发好的面团，如图擀开，将50g紫薯馅搓成长条形，放在面片上
- 第6步.
将面皮一侧沿馅料卷起来，压紧接口处，再卷起。
- 第7步.
将卷好的面团搓成长条形。如图，面条两端向内对折。
- 第8步.
放入烤盘中，再稍作整形，使面团更像心形。然后盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵。
- 第9步.
发酵至原来的二倍大即可。表面用面粉晒出喜欢的纹路。
- 第10步.
放入预热好的烤箱，上下火 180°C，烘烤15分钟左右。
- 第11步.
出炉后晾凉即可。
