外·脆·内·软有厚度有态度的可可味比利时华夫（酵母版）
外·脆·内·软有厚度有态度的可可味比利时华夫（酵母版）的做法说明
新买了多功能早餐机，想做华夫饼！我们常吃到的华夫饼有两种。一种是美式华夫（Traditional waffles），饼身比较薄，面糊类似Pancake的面糊，配方里经常会用到泡打粉。一种是比利时华夫（Belgian waffle），饼身会比较厚，面团里面会加入酵母，需要一个发酵时间。
不喜欢软绵绵的口感，所以选择了比利时华夫作为新机器的处女秀(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
外·脆·内·软有厚度有态度的可可味比利时华夫（酵母版）的做法与步骤
- 第1步.
材料称重准备
- 第2步.
混合的时候建议把干湿材料分别混合，高粉和低粉一起先混合均匀
- 第3步.
再加入可可粉、木糖醇、盐和酵母，同样用搅拌棒混合均匀
- 第4步.
鸡蛋和牛奶混合，用搅拌棒打散鸡蛋，使两者充分混合
- 第5步.
最后再把干湿两种材料混合拌匀，黄油不需要融化，直接放进面团内
- 第6步.
戴上一次性手套，将黄油捏到面团里面，捏匀到见不到黄油固体为止（这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”，最后做好的面团会有点粘手，不用管它）
- 第7步.
揉好的面团盖上保鲜膜之后室温发酵一个小时（若是准备第二天当早餐，那就室温发酵半小时，然后放进冰箱冷藏过夜，第二天拿出来略回温之后直接烤就好）
- 第8步.
发酵好的面团，揉搓下排气
- 第9步.
然后分成35克左右的小团（发酵好的面团大概重280克，但我搓了8个半😂）
- 第10步.
华夫饼的机器预热好，把一块面团放到模具中间，扣紧模具（帮助水分快速蒸发）
- 第11步.
烤大概三分钟左右闻到香味就可以了
- 第12步.
烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气，不要叠放（帮助保持脆度）
- 第13步.
略晾凉一下再吃，吃的时候撒点糖粉。蛤？为什么要晾凉？花生米刚炸出锅的时候也不脆呀。还可以码上一些浆果，美观又营养！咬一口，嗯……真的是外·脆·内·软哦*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*
小贴士
方子减糖配方，成品微甜，喜欢甜点的可多加5-10克糖哈
