干煸扁豆（不油炸）

干煸扁豆（不油炸）的做法与步骤

1. 第1步.

   扁豆洗净摘丝，烧锅水，加入一点盐和食用油防止扁豆焯水时变色。水开后放入扁豆，焯至8、9成熟，捞出过凉水后控干水份。

   
2. 第2步.

   准备葱蒜沫，干辣椒掰小段去籽。一勺橄榄菜。

   
3. 第3步.

   锅里放食用油，放入扁豆小火煸炒。

   
4. 第4步.

   煸至表面微微起皱，放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒。

   
5. 第5步.

   加入2勺生抽，一勺蚝油，一点白糖提鲜，放入橄榄菜，炒匀。（我没放盐因为扁豆比较少，生抽和蚝油的咸度足够了。如果菜多的话，出锅前尝一下咸淡再决定是否放盐。一定要扁豆熟了再尝，不熟得扁豆有毒！）

   
6. 第6步.

   完成。