黑芝麻酱面包
黑芝麻酱面包的做法说明
面包里包裹着浓郁的黑芝麻酱，好好吃！
黑芝麻酱面包的做法与步骤
- 第1步.
后油后盐法将面团揉至近完全阶段。 这种小面包，可以不用像吐司那样出手套膜。but如果能把膜揉的更薄一点，口感会更好一点。
- 第2步.
在室温下发酵至二倍大，手戳洞口不回缩。 我这里已经进入夏季了，室温也有28度左右了，我就没用发酵箱了，直接室温发酵就行了。
- 第3步.
取出排气，分割成8份，每个大概55克左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第4步.
取一个松弛好的面团，加入20克黑芝麻酱，像包包子一样收口捏紧。
- 第5步.
收口朝下，擀卷成长方形。
- 第6步.
翻面
- 第7步.
上下往中间对折
- 第8步.
再翻面，用刀割出纹路
- 第9步.
把面团上下两边往后卷起来，收口捏紧
- 第10步.
放入模具，在温度32度，湿度75%的环境中进行二发。
- 第11步.
发至1.5倍大即可。 这种小面包不用发的太大了，一会进烤箱后，它还会继续膨胀的。如果发酵过度的话，造型就破坏了。
- 第12步.
表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分钟。表面上色比较快时，注意加盖锡纸。
- 第13步.
出炉后脱模，放网架上晾凉。
- 第14步.
切开一个看看，也不错
- 第15步.
面包松软，伴随着黑芝麻酱香，太诱人了
- 第16步.
再近一点看，哈哈
- 第17步.
我买的市售的黑芝麻酱，想自己做也是可以的。
