全麦面粉肉龙卷
全麦面粉肉龙卷的做法说明
小时候上幼儿园，记忆中吃的最多的就是肉龙了，简单的美味。现在越来越多的成年人都喜欢记忆中的美食，那种遥远的味道、或者妈妈的味道，总是飘浮在味蕾中，赶都赶不走。
用全面面粉做肉龙，比普通白面粉可以多补充微量元素，口感也不差，做给老人和孩子吃，既可以补充粗粮，又保证口感。
全麦面粉肉龙卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅像调饺子馅一样，调成紧致的肉酱，要比饺子馅多加一些盐，口味略重一些
- 第2步.
全面面粉加酵母加水，调成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵成两倍的大小，这是发酵好的样子，发酵的时间没有固定的标准，要看面团发酵的状态，发酵好的面团像这样，拉开全是蜂窝状
- 第3步.
取一块发酵好的面团，放在案板上，揉搓成光滑的面团，如果粘手，可以用适量的干粉做手粉啊
- 第4步.
将光滑的面团擀成长方形，不要擀的太薄了
- 第5步.
将肉馅慢慢抹上去，留出面皮最外端，不要抹的太满了
- 第6步.
可以利用刮板抹平，再用刮板压一下，这样可以使肉馅和面皮很好的结合一体
- 第7步.
将面皮从一端卷起来，边卷边拉扯面皮，尽量卷的紧一些，像不像一条长长的肉龙啊
- 第8步.
锅里提前抹上一层薄薄的油，防止粘连。利用刮板，慢慢将肉龙卷平移至锅里
- 第9步.
进行二次发酵，大约需要半个小时，发酵好的肉龙是原来的1.5倍大小。夏日常温发酵即可，冬日，可以先将锅里的水烧温，利用温水进行二次发酵
- 第10步.
发酵好后，开火，大火蒸20分钟-30分钟，根据肉龙的大小确定时间。关火后，停留三分钟就可以开锅了
- 第11步.
胖胖的全麦肉龙出锅了
- 第12步.
切成三角形，吃不了的可以冷藏保存，下次吃的时候，稍微加热即可
小贴士
1️⃣肉馅不能加太多了，面皮不能擀太薄，否则面皮太薄，二次发酵会发不起来，导致面粘牙，不喧腾。
2️⃣大火蒸熟的时间，要根据肉龙大小适当增加时间，否则蒸不熟就不好了。
3️⃣调制肉馅时，要比饺子馅适当多加些盐，否则会口感太淡，没味道。
