香酥炸鸡
香酥炸鸡的食材和调料
| 鸡翅 | 4只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 腌制: | 腌制时间30分钟以上 |
| 盐 | 6克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 面壳: | 油炸时间4min+30S |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 6克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
香酥炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
翅根被我扔掉了嘿嘿嘿，鸡翅划几刀更好入味（鸡翅上是蒜泥）
- 第2步.
挂糊状态，30分钟以上
- 第3步.
面壳材料打匀，把鸡翅裹上粉用力按压几下
- 第4步.
油温140℃（中火）
- 第5步.
油炸3，4分钟左右捞出沥干油，这个鸡翅肉汁保留的最好，根据鸡翅大小调整时间，如果是鸡腿时间需要再加长
- 第6步.
大概就是，这个样子
- 第7步.
180℃（大火）炸30秒收油，出锅啦
- 第8步.
酥脆多汁
- 第9步.
喜欢吃辣的可以多加点辣椒，不喜欢吃辣的不加辣椒粉😉，煮饭仔最紧要系开心啊嘛
小贴士
油炸时间短，外酥里脆😉
