啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
唉，因为家里有放了很久的啤酒所以就想着消耗掉，啤酒鸭是再好不过的选择了。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
食材都泡泡水，鸭腿泡出血水，土豆去淀粉，香菇泡发
- 第2步.
鸭腿放进有姜片和生姜的水里去腥和清洁。
- 第3步.
用这步的时间准备配料。
- 第4步.
锅中放少量的油煸炒，鸭子其实很肥，含油量很多，这一步炒久一点。把鸭油炒出来。
- 第5步.
锅中放糖，炒糖色。图中的油就是鸭肉自己含的。
- 第6步.
放豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒炒香。
- 第7步.
放入啤酒盖过鸭肉(这一步之前把桂皮，八角，花椒夹出来，这些佐料加热久了会发苦)大火烧开之后转中小火烧50分钟。
- 第8步.
中途放入土豆和泡发好的干香菇，并把已经变色的葱姜摘出来。
- 第9步.
出锅之前加入新一批葱叶，大火收汁，看个人爱好决定是否收干。
小贴士
鸭肉不好熟，出锅前尝一尝熟没熟哈。
