红糖核桃软欧
红糖核桃软欧的做法说明
低糖，少油，加了核桃南瓜籽，哎呀一不小心多吃了两片
红糖核桃软欧的做法与步骤
- 第1步.
烤箱先烤核桃和南瓜籽，170度烘烤10分钟
- 第2步.
纯净水，红糖称重。夏天热，可准备点冰水，（面粉吸水性不同，水预留十克左右）
- 第3步.
高粉，黑麦粉，盐。酵母称重，盐和酵母要分开放哦
- 第4步.
先用筷子搅成絮状，检查面团吸水性，看看是否需要再加水，
- 第5步.
启动面包机揉面功能，十分钟
- 第6步.
核桃和南瓜籽烤好，核桃扳碎一点
- 第7步.
十分钟揉面结束后，加入玉米油
- 第8步.
注意，玉米油不像黄油。加入玉米油揉起来会更滑，不容易吸收，就需要先把面团撕小块，再启动揉面功能，继续十分钟
- 第9步.
面团揉光滑，即可，天冷可直接放面包机发酵，天热需要从面包机取出放入盆中发酵，
- 第10步.
一发我用了五十分钟，面团两倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩，手轻轻压又弹性即可。
- 第11步.
取出面团，按压排气。再放入核桃，南瓜籽揉均匀
- 第12步.
发酵篮过筛一层低粉，如果没有发酵篮，整形好直接放烤盘
- 第13步.
二发需要放在烤箱发酵，时间我用了45分钟，发酵温度35分钟
- 第14步.
二发好的面团，用割包刀割出喜欢的花型，如果是放烤盘上发酵的，割包之前先过筛一点点低粉
- 第15步.
放入烤箱烘烤，烤箱需要提前十分钟预热，烘烤时间30分钟，温度185度，我用的蒸烤箱没有下管，如果是一般家用烤箱，上下火温度180度
- 第16步.
具体参考自家烤箱温度，出炉放在晾网上，晾凉切片食用即可
- 第17步.
外脆内软的欧包做好啦！
小贴士
水必须预留一点
烘烤时间和温度参考自家烤箱。
