冬令 羊肉米粉

冬令 羊肉米粉的做法说明

重庆这边离贵州近，经常有机会吃到贵州的羊肉粉。

贵州人用羊大骨和羊肉、羊杂熬汤，然后加入一大包香料祛除腥味，北方的羊肉汤也是这么做。唯一不同的是，贵州还要加入辣椒油。

几个小时之后，汤色浓郁，味道辛香。然后烫入自制的米粉，口感细腻、有韧劲，适合西南人的口味。

店里熬的羊肉和羊骨比较多，所以汤也比较宽，一般是在原汤里烫熟米粉。而家庭没办法保存太多的羊肉和羊肉汤，可以根据自己能够吃掉多少羊肉来决定羊肉的量和汤的量。