『素』地三鲜
『素』地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
☞茄子 切滚刀块，土豆 切块，青椒 切块，葱/蒜 切末 ☞茄子/土豆 分别抓匀淀粉
- 第2步.
料汁：清水1.5汤勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，搅匀备用
- 第3步.
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，下入土豆，大火炸至金黄熟透(7分钟)，捞出/控油 ☞茄子下锅，大火炸至金黄(5分钟)，捞出/控油 ☞下入青椒，大火炸20秒，捞出/控油 ☞锅倒底油，放葱/蒜末 炒香，倒入所有蔬菜 炒匀，倒入料汁，翻炒/收干汤汁(30秒)
- 第4步.
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