脆底小面包
脆底小面包的做法说明
有美粉想要这种小面包用小美揉面的做法，有小美揉面才9分钟，马上就动手
脆底小面包的食材和调料
| 高筋面粉A | 340克 |
| 低筋面粉A | 70克 |
| 奶粉A | 20克 |
| 细砂糖A | 75克 |
| 鸡蛋A | 100克 |
| 盐A | 6克 |
| 酵母A | 6克 |
| 玉米油A | 适量 |
| 黄油A | 18克 |
| 低筋面粉B | 5克 |
| 白芝麻B | 5克 |
| 细砂糖B | 10克 |
| 蜂蜜加水（刷表面用） | 1：1 |
| 水A | 160克 |
脆底小面包的做法与步骤
- 第1步.
把材料A中除黄油和盐的所有材料放入主锅，揉面6分钟，再加入黄油和盐揉面3分钟
- 第2步.
揉面的时候准备材料B拌匀
- 第3步.
揉好的面团取出来，如果粘手就用黄油或玉米油抺手，分成8等份松驰15分钟
- 第4步.
烤盘倒适量玉米油或者抺上黄油
- 第5步.
松驰好的面团擀成牛舌状，翻面两边往中间折再擀平
- 第6步.
自上往下卷起来，收口捏紧
- 第7步.
切成两半
- 第8步.
底部沾上水后沾上B料
- 第9步.
放入烤盘
- 第10步.
放入烤箱发酵，旁边放一杯热水
- 第11步.
发到两倍大，表面刷上水，撒上白芝麻
- 第12步.
烤箱预热180度最底层烤20分钟，中途上色盖上锡纸
- 第13步.
出炉马上刷蜜蜂水
小贴士
这个配方的量可以做两盘28*28*3的金盘
