玉米面饼

玉米面饼的做法说明

早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃。

第1步.
准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
第2步.
用筷子将其大致混合成絮状。
第3步.
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
第4步.
将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
第5步.
面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
第6步.
面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
第7步.
用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
第8步.
面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
第9步.
预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
第10步.
一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
第11步.
成品。