蒜茸鳌虾尾
蒜茸鳌虾尾的做法说明
随着夏天的到来，小龙虾在深夜朋友圈的出镜率持续升高，我本人是很抗拒小龙虾的，所以用海鳌虾尾代替，对于不能吃辣的朋友，你们最爱的蒜茸小龙虾菜谱来了，连蒜蓉酱都告诉你怎么做！鲜香入味，回味无穷。
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蒜茸鳌虾尾的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，鳌虾尾解冻，洋葱切成小粒，大葱白段部分切成3厘米左右小段，绿段部分切成小粒备用
- 第2步.
姜蒜切粒，注意不要用压蒜器，切成粒味道更好
- 第3步.
鳌虾尾解冻后用水洗净
- 第4步.
鳌虾尾的背壳很硬，所以需要剪开虾背，一来好入味，二来方便剥壳
- 第5步.
用牙签从头部轻轻挑出虾线，再全部洗净滤干水分备用
- 第6步.
热锅冷油，下香叶八角山奈小茴香，洋葱粒，冰糖，大葱段，小火炒香
- 第7步.
倒入一半蒜粒和全部姜粒，用小火不断翻炒出香味。注意中小火炒，不要炒糊
- 第8步.
蒜香四溢，蒜粒微微变黄就可以了
- 第9步.
此时加入鳌虾尾
- 第10步.
加入老抽和料酒炒匀
- 第11步.
此时加入一厅300毫升的啤酒，如果没有加入清水，没过鳌虾尾
- 第12步.
盖上盖子大火烧开后转小火煮15分钟
- 第13步.
最后一分钟大火收汁
- 第14步.
另起一锅，热锅冷油
- 第15步.
加入剩下一半的蒜蓉
- 第16步.
加入蚝油，轻轻翻炒，炒至香味四溢
- 第17步.
把炒好的蒜榕淋在煮好的小龙虾上，我这里的蒜茸因为加了少许老抽所以变得很黑，小伙伴们千万不要加老抽在蒜茸里啊
- 第18步.
翻炒均匀后，关火，撒入白芝麻，葱花
- 第19步.
起锅装盘，开吃
- 第20步.
吃完连手指头也不放过，盘子里剩下的蒜茸，可以煮一碗挂面倒进去，超级好吃的哦～
