汤种淡奶油面包

汤种淡奶油面包的做法与步骤

1. 第1步.

   首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉。 所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min。 排气，分成8个，每个大概66克。 滚圆，中间发酵10min。 光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从短边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。 二发35℃30min，入炉前刷蛋液，水波烤箱，预热，170℃14min。

   
2. 第2步.

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