蒜香霸王花面包
蒜香霸王花面包的做法说明
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
造型和做法参考微博@小高姐的魔法调料
蒜香霸王花面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油
- 第2步.
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
- 第3步.
面团醒发时可以先制作馅料。平底锅小火融化黄油，倒入切碎的蒜末和葱末，翻炒五分钟左右，使葱蒜与黄油香味融合。
- 第4步.
盛出，放凉备用。
- 第5步.
面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。
- 第6步.
将面团轻拍排气，均匀分成4份，揉圆按扁
- 第7步.
将面团依次擀开，擀成圆形，大小约7寸即可（尺寸可以参考硅胶垫上圆环刻度）
- 第8步.
取一个面皮，均匀铺上蒜香馅
- 第9步.
再码上另一个面皮，注意重叠好，不要放歪
- 第10步.
再铺满蒜香馅，同样码好第三层面皮，铺满馅料
- 第11步.
最后码好四层面皮
- 第12步.
拿一个圆形模具，这里用的是雪媚娘模，摆在圆形面皮的中心，按压出印子
- 第13步.
在圆形印记的周围画出八等分
- 第14步.
然后在八等分花瓣中，每一个花瓣中间再切一刀，这一刀要切的稍微深一点
- 第15步.
两个手拿起面片，轻轻向外卷两圈
- 第16步.
最后捏起来，一个花瓣就完成了
- 第17步.
花瓣全部完成后，将面放在烤盘上。盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵45-60分钟
- 第18步.
发酵完成后，表面刷蛋液
- 第19步.
放入预热好的烤箱，上下火185度，烘焙15-18分钟
- 第20步.
出炉后，香味四溢，根本留不到晾凉就分光了~
