少油版肉末茄子

少油版肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   以上为各种原材料，将生抽、老抽、醋、盐、糖、淀粉混合，提前调好料汁。

   
2. 第2步.

   葱、姜、蒜、青红椒切好备用，肉剁成馅，茄子去皮切成小条。

   
3. 第3步.

   油烧开，放入肉末翻炒，再放入葱、姜、蒜、小红椒炒至肉变色。 茄条事先装盘放入蒸锅中蒸熟（冷水放入锅中水开大约6分钟就熟了），忘记拍照了。

   
4. 第4步.

   肉末炒变色后将蒸熟的茄条倒入炒勺中。

   
5. 第5步.

   淋入调好的料汁，加入青椒、鸡精，翻炒均匀即可。