红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕

红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   普通面粉：玉米面按照2:1的比例混合在一起

   
2. 第2步.

   酵母（小袋放2/3袋、具体没有称重）放入35度左右温水中，一定要温水，太热会让酵母死掉，太凉活性差。

   
3. 第3步.

   葡萄干洗净备用。建议大家拿开水烫一下，葡萄干晾晒的过程很脏的

   
4. 第4步.

   慢慢把放有酵母的温水倒入面粉和玉米粉的混合粉，期间用筷子不停搅动，搅成絮状。面要稍软一些才好吃。

   
5. 第5步.

   用手揉捏成型，放入葡萄干，揉匀。（我比较喜欢葡萄干放在里面的，如果不喜欢也可以放在表面）

   
6. 第6步.

   与葡萄干混合后的效果大概是这样⬆️，盖上屉布或锅盖开始发酵，夏天室温即可，大概2-3小时左右。

   
7. 第7步.

   期间处理大枣～去除枣核，不去的话蒸出来枣肉的口感不如去核好哦～

   
8. 第8步.

   发酵好了，有明显蜂窝状，在揉面团排气。

   
9. 第9步.

   排气后放入锅内，盖上锅盖进行二次发酵。

   
10. 第10步.

    二次发酵大概半小时，发酵完毕后整齐的按上枣肉。可以开火蒸了。中火上汽后30分钟。

    
11. 第11步.

    蒸好后的样子，切成菱形实用～当然，切成其他形状也可以。