鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   葱姜蒜切末 2瓣蒜 1根葱白 一块姜 猪肉切丝 冬笋切丝 木耳切丝

2. 2.

   肉丝放入碗中 加一勺料酒，一勺葱姜水，加一勺酱油，再稍微揉一下，加半勺盐，再揉一下，依据肉的干/湿，加入一勺干/湿淀粉。

3. 3.

   冬笋和木耳抄水

4. 4.

   碗汁 一勺料酒 一勺葱姜水 一勺酱油 一勺多糖 一勺半醋 一撮盐 2.5 勺湿淀粉

5. 5.

   7勺多泡辣椒 用7成热的热油浇一下

6. 6.

   大火少油 先煸炒肉丝，炒至大半断红 锅歪一下，下入泡辣椒，煸出红油 下入葱姜蒜末，煸香后炒匀肉和辣椒 下入冬笋和木耳丝，稍加翻炒 碗汁搅匀，下碗汁，轻晃勺，关火翻勺，出锅