低糖枣泥糕（含蒸 烤两种做法）

低糖枣泥糕（含蒸 烤两种做法）的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣浸泡几个小时后去核，加水入锅煮，水没过红枣即可

   
2. 第2步.

   熬煮至红枣软烂，水剩下1-1.5㎝左右，关火焖一会，倒进料理机打碎

   
3. 第3步.

   打碎的枣泥加入白糖，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入鸡蛋，用手抽打蛋器搅拌均匀，亦可使用电动打蛋器搅打均匀！

   
5. 第5步.

   筛入低粉、小苏打和泡打粉。建议分几次加入，每次加入后，先搅拌均匀再加入下一次，不然很容易残留粉粒。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后的状态

   
7. 第7步.

   最后加入玉米油，这一步开始时油及面粉糊呈分离状态，用刮刀继续搅拌，直至两者彻底均匀混合。看到残留的粉粒，可用刮刀压散。

   
8. 第8步.

   模具铺上油纸，把混合物倒进去，震出气泡，撒上熟芝麻。我用了八寸的圆形活底模。

   
9. 第9步.

   160度，65分钟。我烤箱有温差，烤了将近70分钟才出炉，最后20分钟盖了锡纸！

   
10. 第10步.

    晾凉，切块！简单又好吃，红枣经过烤制，香味越发浓郁！

    
11. 第11步.

    蒸制法

    
12. 第12步.

    10寸披萨盘，换成95g红糖，其他不变。冷水上锅蒸50分钟，开始发酵后盖上油纸，避免水蒸气落入面糊中。具体时间视每个人使用的容器而定，容器太窄则需要延长时间。

    
13. 第13步.

    这是烤的，蓬松度也挺好，没有多余水蒸气，自然要香一些。乍一看很像我之前做的伯爵红茶饼干呀😅（体质易上火的可以考虑蒸制。）

    
14. 第14步.

    这是蒸的，换成红糖，颜色自然要深些，组织蓬松，口感比较湿润，两种我都爱吃（吃货胃有着无限强大的包容性🌚